1Εισαγάγετε αυτοματοποιημένες γραμμές παραγωγής, ακολουθώντας τη φιλοσοφία «Η ποιότητα ενσωματώνεται στην παραγωγή, δεν ελέγχεται απλώς μετά την ολοκλήρωσή της».
2Υποστηρίζει πλήρη εντοπισιμότητα σε επίπεδο μεμονωμένου μπουκαλιού για να διασφαλίσει σταθερή και ελέγξιμη ποιότητα προϊόντων.
3Το σύστημα αυτόματων οχημάτων οδήγησης (AGV) για ηλεκτροκίνητα εργαλειομηχανήματα επιτρέπει αυτοματοποιημένες λογιστικές λειτουργίες, μειώνοντας την εξάρτηση από ανθρώπινο εργατικό δυναμικό και βελτιώνοντας την αποδοτικότητα των λειτουργιών και την ασφάλεια εργασίας.
1Διενεργούνται τακτικοί έλεγχοι και τηρούνται αρχεία για τον έλεγχο κρίσιμων εξοπλισμών πριν και μετά την παραγωγή, προκειμένου να αποτραπούν πιθανοί κίνδυνοι για την ασφάλεια.
2Παρακολουθείται και καταγράφεται εάν τα δεδομένα παραγωγής των κρίσιμων εξοπλισμών βρίσκονται εντός του καθορισμένου εύρους παραμέτρων κατά τη διάρκεια της παραγωγής.
3Τα αρχεία ελέγχου διατηρούνται και οι εντοπισθείσες ελλείψεις διορθώνονται εγκαίρως.
1Οι εργαζόμενοι στην παραγωγή πρέπει να υποβληθούν σε ιατρικές εξετάσεις και να κατέχουν πιστοποιητικά υγείας για την παραγωγή τροφίμων πριν αναλάβουν τα καθήκοντά τους.
2Οι εργαζόμενοι στην παραγωγή πρέπει να υποβάλλονται σε τακτικούς ελέγχους σε κέντρα υγείας για τον εντοπισμό κινδύνων εργασιακών ή μεταδοτικών ασθενειών.
3Εγκαθίστανται ελεγχόμενες βαλβίδες στους αγωγούς αποχέτευσης της κουζίνας για να αποτρέψουν την ανάστροφη ροή βακτηρίων και επιβλαβών ζώων, ενώ υποστηρίζεται η απολύμανση των αγωγών για να διασφαλιστεί η ασφαλής διατροφή των εργαζομένων.
4Πριν από την είσοδο στην παραγωγική περιοχή, η εργοστασιακή μονάδα εφαρμόζει λεπτομερή διαχείριση των ζωνών αλλαγής υποδημάτων και ενδιάμεσων ζωνών, χρησιμοποιώντας σύστημα φρέσκου αέρα σε συνδυασμό με οζονική απολύμανση και έλεγχο σταθερής θερμοκρασίας, καθώς και σύστημα καθημερινής αντικατάστασης εργασιακών υποδημάτων, προκειμένου να εξαλειφθούν αποτελεσματικά οι οσμές και οι μικροβιακοί κίνδυνοι.
5Διενεργούνται τακτικοί έλεγχοι προσωπικής υγιεινής των εργαζομένων της παραγωγής, συμπεριλαμβανομένης της κοπής των νυχιών, των εργατικών ενδυμάτων, των μαλλιών, των εργατικών καπελών και της χρήσης μάσκας
1Η εργοστασιακή μονάδα χρησιμοποιεί ένα έξυπνο σύστημα φιλτραρίσματος φρέσκου αέρα με δίπλωμα χρησιμότητας, το οποίο διαθέτει σχεδιασμό ρυθμιζόμενης εισροής αέρα σε ύψος περίπου 40 εκατοστών από το έδαφος, εισάγοντας έτσι εξωτερικό αέρα στο χώρο μετά από πολλαπλές διαδικασίες φιλτραρίσματος, προκειμένου να αποκλειστεί αποτελεσματικά η εισροή βροχερού νερού, φιδιών, ροδαντιών, σκόνης και επιβλαβών ζώων.
2Το δώμα είναι εξοπλισμένο με σύστημα εξαερισμού που είναι ανθεκτικό στη βροχή, στα πουλιά και τα έντομα, καθώς και στο σχηματισμό υγρού συμπυκνώματος.
3Εγκαθιστώνται πολλαπλοί σταθεροί σταθμοί δόλωματος εντός και εκτός του εργαστηρίου παραγωγής, με συνεχή παρακολούθηση και καθαρισμό.
1Διεθνώς αναγνωρισμένο σύστημα αρχών διαχείρισης της ασφάλειας των τροφίμων HACCP.
2Πρότυπο διαχείρισης ISO.
3Πλαίσιο λειτουργίας και αξιολόγησης του συστήματος που στοχεύει στον έλεγχο των κινδύνων για την ασφάλεια των τροφίμων.
1Εντοπισμός κρίσιμων σημείων ελέγχου με βάση την ανάλυση κινδύνων.
2Εφαρμογή συνεχούς παρακολούθησης και καταγραφής των κρίσιμων σημείων.
3Λήψη άμεσων διορθωτικών μέτρων σε περίπτωση αποκλίσεων.
1Καθιέρωση προτύπων ελέγχου ποιότητας που καλύπτουν βασικούς μικροβιολογικούς και φυσικοχημικούς δείκτες.
2Αρχές καθορισμού δεικτών (π.χ. με βάση τις ρυθμιστικές απαιτήσεις ή τα χαρακτηριστικά του προϊόντος).
3Εξασφάλιση της ασφάλειας και σταθερότητας του προϊόντος μέσω τακτικών δοκιμών (π.χ. συχνότητα δοκιμών, ελεγχόμενοι κίνδυνοι).
1Εφαρμόστε σταδιακό έλεγχο ποιότητας για τα πρώτα υλικά, τις διαδικασίες παραγωγής και τα τελικά προϊόντα.
2Τα αντικείμενα ελέγχου καλύπτουν τους βασικούς δείκτες ασφάλειας και ποιότητας.
3Διασφαλίστε ότι τα προϊόντα πληρούν τις σχετικές απαιτήσεις μέσω ελέγχου σε πολλαπλά επίπεδα.
1Θεσπίστε μηχανισμούς διατήρησης δειγμάτων τελικών προϊόντων και εντοπισιμότητας βάσει παρτίδας.
2Επιτύχετε την εντοπισιμότητα κλειδιού πληροφοριών από τα πρώτα υλικά, την παραγωγή και τον έλεγχο ποιότητας μέχρι τη ροή αποθήκευσης.
3Τα δείγματα τελικών προϊόντων που διατηρούνται χρησιμοποιούνται για επαλήθευση της ποιότητας, ανασκόπηση προβλημάτων και επιβεβαίωση της εντοπισιμότητας, όποτε αυτό κριθεί αναγκαίο.
EN