1הטמעת קווי ייצור אוטומטיים, תוך התאמה לפילוסופיה של "איכות נבנית בתהליך הייצור, ולא רק נבדקת לאחריו".
2תומך באפשרות לעקוב אחר כל תהליך הייצור ברמת הבקבוק הבודד, כדי להבטיח איכות מוצר יציבה ונתונה לשליטה.
3מערכת המניעים האוטומטית (AGV) למשאיות חסרות נהג מאפשרת פעילות לוגיסטית אוטומטית, מפחיתה את התלות בעבודה ידנית ומשפרת את היעילות הפעולה ואת הבטיחות בעבודה.
1ביצוע בדיקות שגרתיות ותיעוד של הציוד המרכזי לפני ואחרי הייצור, כדי למנוע סיכונים פוטנציאליים לביטחון.
2מעקב ותיעוד של העובדה אם נתוני הייצור של הציוד המרכזי נמצאים בתוך טווח הפרמטרים המוגדרים במהלך הייצור.
3שמירה על רישומי הבדיקות ותקנה מיידית של כל בעיה שזוהתה.
1עובדי הייצור חייבים לעבור בדיקות בריאות ולקבל אישורים רפואיים לרמה של ייצור מזון, לפני שהחלו לתפוס את תפקידם.
2עובדי הייצור חייבים לעבור בדיקות שגרתיות במרכזים לשירותי בריאות לסיכונים של מחלות מקצועיות או מדבקות.
3שסתומים ניתנים לשליטה מותקנים במערכת הביוב של המטבח כדי לחסום את הזרימה החוזרת של חיידקים ומזיקים, ותומכים בחיטוי הצינורות כדי להבטיח אכילה בטוחה לעובדים.
4לפני כניסת העובדים לאזור הייצור, המפעל מיישם ניהול מדויק של אזורי החלפת הנעלים ואזורי הסף, תוך יישום מערכת אויר טרי בשילוב סטריליזציה באוזון ובקרת טמפרטורה קבועה, וכן מיישם מערכת יומית להחלפת נעלי העבודה על מנת להיפטר באופן יעיל מריחות וסיכונים מיקרוביולוגיים.
5מבוצעות בדיקות תקופתיות של היגיינה אישית על עובדי הייצור, כולל גזירת ציפורניים, בגדים מקצועיים, שיער, כובעי עבודה, החזקת מסכות וכדומה
1המפעל משתמש במערכת חילוץ אויר טרי חכמה שרשומה כפטנט דגם תועלת, עם עיצוב קליטת אויר מתכווננת בגובה של כ-40 ס"מ מעל הרצפה, אשר מביאה אויר חיצוני לתוך החדר לאחר תהליכי סינון מרובים, כדי לחסום ביעילות גשם, נחשים, עכברים, אבק ומזיקים.
2הגג מצויד במערכת חילוץ שמתמודדת עם גשם, ציפורים וחרקים, וכן עם קondenציה.
3מוצבות תחנות קיבוע מרובות לפיתיון בתוך ומחוץ למרכז הייצור, עם ניטור וניקוי מתמידים.
1מערכת עקרונות ניהול ביטחון המזון HACCP המוכרת בינלאומית.
2מערכת ניהול סטנדרטית של ISO.
3מסגרת הפעלה והערכה של המערכת שמתמקדת באפשרות לשלוט בסיכונים לביטחון המזון.
1זיהוי נקודות ביקורת קריטיות על סמך ניתוח סיכונים.
2יישום ניטור ורשימה מתמדים של הנקודות הקריטיות.
3אימוץ פעולות תיקון מידיות במקרה של סטיות.
1ה Establishment של סטנדרטים לשליטה באיכות שמכסים מדדים מיקרוביולוגיים ופיזיקו-כימיים מרכזיים.
2עקרונות לקביעת המדדים (למשל, בהתבסס על דרישות רגולטוריות או מאפייני המוצר).
3מבטיחים את הביטחון והיציבות של המוצר באמצעות בדיקות תקופתיות (למשל, תדירות הבדיקות, סיכונים שניתנים לשליטה).
1לממש בדיקות איכות מדורגות לחומרים גולמיים, תהליכי ייצור ומוצרים סופיים.
2פריטי הבדיקה כוללים מדדים חיוניים לבטיחות ולאיכות.
3להבטיח שהמוצרים עומדים בדרישות הרלוונטיות באמצעות בדיקות מרובות רמות.
1להקים מנגנונים לשמירה על דגימות מוצרים סופיים לפי קבוצות ולביצוע מעקב אחריהן.
2להשיג אפשרות למערכת מעקב אחר מידע מפתח מהחומרים הגולמיים, תהליכי הייצור, בקרת האיכות ועד זרימת המלאי.
3דגימות המוצרים הסופיים הנשмарות משמשות לאימות האיכות, לاستعراض בעיות ולאימות מערכת המעקב במקרה הצורך.
EN
