ក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មានឆ្នាំចុងក្រោយនេះ ដោយសារអ្នកប្រើប្រាស់ផ្តល់ការយកចិត្តទុកដាក់បន្ថែមទៀតលើអាហារដែលមានប្រសិទ្ធភាព អាហារដែលមានប្រភពពីរុក្ខជាតិ និងការគ្រប់គ្រងសុខភាពប៉ាន់ស្មានបាន ការយកចិត្តទុកដាក់បានផ្លាស់ប្តូរយឺតៗពីការប៉ះទង្គិចបណ្តោះអាសន្នទៅជាការគាំទ្រសុខភាពយូរអង្វែន និងប្រកបដោយនិរន្តរភាព។ មនុស្សមិនទាន់ស្វែងរកដំណោះស្រាយដែលមានឥទ្ធិពលខ្លាំងទេ ប៉ុន្តែវិញទៅវិញ ពួកគេស្វែងរកគ្រឿងផ្សំធម្មជាតិ និងស្រាលៗ ដែលអាចបញ្ចូលបានទៅក្នុងជីវិតប្រចាំថ្ងៃរបស់ពួកគេ។ ក្នុងបរិបទនេះ ស្ករត្បែល—ដែលជាដើមឈើបុរាណ ប៉ុន្តែមានឥទ្ធិពលខ្លាំង—បានត្រឡប់មកវិញទៅក្នុងចំណាប់អារម្មណ៍ ក្នុងទម្រង់ទំនើប និងងាយស្រួលទទួលយកជាងមុន។
ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ជាទូទៅថា ជាគ្រឿងទេសសម្រាប់ចម្អិនអាហារ រីក្សាមានប្រវែងយូរមកហើយដែលត្រូវបានប្រើប្រាស់នៅទូទាំងវប្បធម៌ មិនត្រឹមតែសម្រាប់ផ្តល់រសជាតិប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏សម្រាប់គុណសម្បត្តិដែលគេជឿថា គាំទ្រសុខភាពផងដែរ។ សព្វថ្ងៃនេះ វិទ្យាសាស្ត្រអាហារូបត្ថាមន៍ទំនើបបាននាំមកនូវការទទួលស្គាល់ឡើងវិញចំពោះរីក្សាថា ជាសារធាតុសកម្មធម្មជាតិដែលមានតម្លៃខ្ពស់។ សក្ដានុពលដែលអាចប្រើបានរបស់វាបន្តតែត្រូវបានសិក្សានិងផ្ទៀងផ្ទាត់ ដែលធ្វើឱ្យវាក្លាយជាសារធាតុដែលមានដើមកំណើតពីរុក្ខជាតិ ដែលគេគោរពបំផុតមួយក្នុងចំណោមសារធាតុដែលប្រើបានក្នុងប្រភេទភេសជ្ជៈដែលមានប្រយោជន៍។
នៅកណ្ដាលនៃតម្លៃរបស់រីក្សាគឺជា គុរគុមីន (curcumin) ដែលជាសារធាតុសកម្មសំខាន់របស់វា។ គុរគុមីនគឺស្គាល់យ៉ាងទូទៅសម្រាប់លក្ខណៈធម្មជាតិរបស់វាក្នុងការប្រឆាំងនឹងការរលាក និងប្រឆាំងអុកស៊ីត។ នៅក្នុងរបៀបរស់នៅទំនើបដែលមានលក្ខណៈសម្បូរទៅដោយសម្ពាធការងារខ្ពស់ គំរូគេងមិនទៀងទាត់ ពេលវេលាដែលប្រើប្រាស់អេក្រានយូរ និងសកម្មភាពរាងកាយមានកំណត់ រាងកាយជាញឹកញាប់ស្ថិតនៅក្នុងស្ថានភាពរលាករ៉ាំរ៉ៃប៉ុន្តែមានកម្រិតទាប។ ទោះបីជាស្ថានភាពនេះមានលក្ខណៈស្ងៀមស្ងាត់ ហើយជាញឹកញាប់គេមិនស្គាល់ឃើញក៏ដោយ ក៏វាអាចនាំឱ្យមានអាកាសៈអស់កម្លាំង អាកាសៈមិនស្រួលនៅផ្នែករ៉ាំរ៉ៃ ការស្តាយស្តាយយឺត និងអាកាសៈមិនស្មើគ្នាទូទាំងរាងកាយ។
គុរកុមីនជួយគ្រប់គ្រងប្រតិកម្មអាកាសចេញពីរាងកាយ និងថយបាក់ស្ត្រេសអុកស៊ីដាទីវដែលបណ្តាលមកពីរ៉ាឌីកាល់ឥស្សរៈ។ ដោយគាំទ្រការការពារកោសិកា និងសមតុល្យភាពខាងក្នុង វាផ្តល់នូវការគាំទ្រដែលទន់ភ្លាមៗ ប៉ុន្តែស្ថិតស្ថេរ ដែលជួយឱ្យរាងកាយរក្សាបាននូវស្ថេរភាព និងសម្របខ្លួនបានឱ្យបានធម្មជាតិជាងមុនទៅនឹងកត្តាបណ្តាលឱ្យមានស្ត្រេសប្រចាំថ្ងៃ។ ជំនួសឱ្យការផ្តល់ការជំរុញភ្លាមៗ គ្រឿងទេសខ្មែរ (គុរកុមា) ធ្វើការយ៉ាងស្ងៀមស្ងាត់ និងស្ថិតស្ថេរ ដែលស័ក្តិសមនឹងគំនិតរបស់សុខភាពយូរអង្វែង។
ពីទស្សនៈសុខភាពប្រពៃណី គ្រឿងទេសខ្មែរ (គុរកុមា) ត្រូវបានចាត់ទុកថាមានលក្ខណៈក្តៅ ហើយត្រូវបានគេគួរសមដោយសារសមត្ថភាពរបស់វាក្នុងការលើកកម្ពស់សាច់ឈាម និងសារពាង្គកាយ។ វាត្រូវបានប្រើប្រាស់ជាប្រវែងឆ្នាំដើម្បីគាំទ្រសមតុល្យភាពសរីរាង្គទាំងមូល។ ក្នុងការអនុវត្តបច្ចុប្បន្ននៅក្នុងវិស័យអាហារ និងភេសជ្ជៈ គ្រឿងទេសខ្មែរ (គុរកុមា) បានវិវត្តទៅជាសញ្ញានៃ «ថាមពលមាស» — ប្រភពថាមពលដែលមកពីរុក្ខជាតិ ដែលផ្តល់ថាមពលយូរអង្វែង ហើយសមស្របយ៉ាងល្អជាមួយនឹងការបរិភោគប្រចាំថ្ងៃ។
ដោយផ្អែកលើគ្រឹះដែលមានប្រសិទ្ធភាពរបស់ខ្ទឹម ការបន្ថែមក្រូចឆ្មារបន្តិចទៀតក៏បង្កើនតម្លៃសុខភាព និងភាពទាក់ទាញដល់អារម្មណ៍ផងដែរ។ ក្រូចឆ្មារមានវីតាមីន C និងអាស៊ីតអើនស៊ីម៉ាក់ជាធម្មជាតិ ដែលមិនត្រឹមតែជួយបង្កើតរសជាតិដែលស្រស់ស្រាយ និងរសជាតិដែលមានពណ៌ស្រស់ស្អាតប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងផ្តល់ប្រយោជន៍ប៉ុប្រើប្រាស់បន្ថែមទៀតផងដែរ។ វីតាមីន C គឺជាប្រឆាំងអុកស៊ីតាន់ដែលគេស្គាល់យ៉ាងច្បាស់ ដែលគាំទ្រប្រព័ន្ធប្រឆាំងការឆ្លង និងជួយធ្វើឱ្យរាងកាយប្រើប្រាស់សារធាតុសកម្មដែលបានមកពីរុក្ខជាតិបានប្រសើរឡើង។
ការរួមបញ្ចូលគ្នារវាងខ្ទឹម និងក្រូចឆ្មារបង្កើតបាននូវសារធាតុសម្របសម្រួលដែលមានតុល្យភាព។ ខ្ទឹមតំណាងឱ្យប្រសិទ្ធភាព ការគាំទ្រខាងក្នុង និងស្មារតីរឹងមាំដែលមកពីរុក្ខជាតិ ចំណែកឯក្រូចឆ្មារវិញ តំណាងឱ្យភាពស្រស់ស្រាយ ភាពច្បាស់លាស់ និងភាពងាយស្រួលក្នុងការប្រើប្រាស់ប្រចាំថ្ងៃ។ រួមគ្នាទាំងពីរ វាបំពេញនូវការរំពឹងទុករបស់អ្នកប្រើប្រាស់ចំពោះប្រយោជន៍សុខភាព ដោយមិនបង្កើនរសជាតិដែលធ្ងន់ ឬភាពស្មុគស្មាញដែលជាទូទៅត្រូវបានគេទាក់ទងជាមួយភេសជ្ជៈដែលមានប្រសិទ្ធភាពបែបប្រពៃណីទេ។
ពីទស្សនៈរសជាតិ គ្រឿងទេសខ្មែរ (តូរម៉េរិក) ផ្តល់នូវរសជាតិឆ្ងាញ់បន្តិច និងរសជាតិក្តៅស្រាល ដែលជួនកាលអាចមានអារម្មណ៍ខ្លាំងពេលបរិភោគតែម្តង។ សារធាតុអាស៊ីតដែលមានក្នុងក្រូចឆ្មារ មានសារធាតុអាស៊ីតខ្លាំង ដែលជួយប៉ះទង្គិចនឹងរសជាតិនេះដោយធម្មជាតិ ហើយប៉ះទង្គិចនឹងរសជាតិសរុប ដែលធ្វើឱ្យភេសជ្ជៈនេះមានរសជាតិស្រាល ស្អាត និងត្រជាក់ជាងមុន។ ការរៀបចំរសជាតិដែលស័ក្តិសមនេះ បានបន្ថយរារាំងការបរិភោគយ៉ាងខ្លាំង ដែលធ្វើឱ្យភេសជ្ជៈនេះសាកសមសម្រាប់ការបរិភោគប្រចាំថ្ងៃ និងការបរិភោគយូរអង្វែង។
ប្រសិនបើគ្រឿងទេសខ្មែរ (តូរម៉េរិក) អាចមើលឃើញថាជាក្បាច់សំខាន់ដែលបើកដំណាំសក្តានុពលខាងក្នុងរបស់រាងកាយ នោះក្រូចឆ្មារគឺជាផ្លូវដែលប៉ះទង្គិចនឹងការស្រូបយក និងធ្វើឱ្យបទពិសោធន៍នេះមានភាពត្រជាក់។ ការរួមបញ្ចូលគ្នារវាងពីរគ្រឿងទេសនេះ មិនមែនគ្រាន់តែជាការរួមបញ្ចូលគ្នារវាងគ្រឿងផ្សំប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាជាការសហការគ្នាដែលមានជ្រុងច្រើន ដែលបង្កើនប្រសិទ្ធិភាព រសជាតិ និងការចាប់អារម្មណ៍របស់អ្នកប្រើប្រាស់សរុបផងដែរ។
នៅពេលដែលអនុវត្តន៍ក្នុងរូបមន្តភេសជ្ជៈប្រកបដោយប្រសិទ្ធភាពដែលមានបាក់តេរីផ្អែម (probiotic) ខ្ញី និងក្រូចឆ្មារអាចធ្វើការរួមគ្នាបានយ៉ាងល្អជាមួយបាក់តេរីផ្អែម និងបាក់តេរីប៉ារ៉ា (prebiotics)។ ទោះបីជាបាក់តេរីផ្អែមផ្តោតលើការថែរក្សាសមតុល្យភាពរបស់បាក់តេរីនៅក្នុងប៉ាក់ស្ទះក្រពះ-អាស្ទះក្តី ក៏ខ្ញី និងក្រូចឆ្មារក៏ចូលរួមផ្តល់ការគាំទ្រដល់សុខភាពសរីរាង្គទាំងមូលផងដែរ។ នេះបង្កើតបានជាដំណោះស្រាយសរុបមួយ ដែលមិនត្រឹមតែដោះស្រាយបញ្ហាសុខភាពប៉ាក់ស្ទះក្រពះ-អាស្ទះប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងគាំទ្រសុខភាពសរីរាង្គទាំងមូល សមតុល្យថាមពល និងសមត្ថភាពទប់ទល់ជាប្រចាំថ្ងៃផងដែរ។
ភេសជ្ជៈប្រកបដោយប្រសិទ្ធភាពដែលផ្អែកលើខ្ញី សាកសមសម្រាប់ពេលវេលាប្រចាំថ្ងៃជាច្រើន៖
· ជាប៉ារ៉ាស៊ីម៉ង់អាហារដែលមានសារធាតុចិញ្ចឹមស្រាល ក្នុងពេលពេលអាហារពេលព្រឹក ឬពេលផឹកតែរាត្រី
· ជាជម្រើសដែលស្រស់ជាងគេក្នុងពេលឈប់សម្រាកពេលធ្វើការ ដើម្បីជួយបន្ធូរភាពអស់កម្លាំង
· ជាជម្រើសឆ្លាតសម្រាប់អ្នកប្រើប្រាស់ដែលផ្តោតលើការហាត់ប្រាណ របៀបបរិភោគអាហារស្រាល ឬការគ្រប់គ្រងស្ករ
ជំនួសឱ្យការធានាអំពីលទ្ធផលភ្លាមៗ ឬគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ខ្លាំង ភេសជ្ជៈប្រភេទនេះផ្តោតលើការគាំទ្រដែលមានស្ថេរភាព បន្ត និងប្រកបដោយនិរន្តរភាព។ វាជំរុញឱ្យអ្នកប្រើប្រាស់កសាងទម្លាប់សុខភាពដែលល្អជាបន្តបន្ទាប់ ដែលធ្វើឱ្យសុខភាពក្លាយជាផ្នែកមួយដែលងាយស្រួលនៅក្នុងជីវិតប្រចាំថ្ងៃ ជាជាងការបន្ថែមទំនួលខុសត្រូវមួយ
ចុងក្រោយ សុខភាពពិតប្រាកដមិនមែនអំពីការប្រើប្រាស់ដែលមានកម្លាំងខ្លាំងក្នុងរយៈពេលខ្លីទេ ប៉ុន្តែវាអំពីការជ្រើសរើសដែលស្ថិតស្ថេរ និងទន់ភ្លាមៗ ដែលធ្វើឡើងជាបន្តបន្ទាប់តាមពេលវេលា។ តាមរយៈការរួមបញ្ចូលគ្នាដែលទាន់សម័យរវាងម្សៅខ្ញី និងក្រូចឆ្មារ ប្រាជ្ញាបុរាណអំពីរុក្ខជាតិត្រូវបានណែននាំឡើងវិញទៅក្នុងរបៀបរស់នៅសម័យទំនើប ដោយមានភាពងាយស្រួល និងគួរឱ្យរីករាយជាងមុន។ វាផ្តល់ជាដំណោះស្រាយផ្ទៃក្នុងប្រចាំថ្ងៃដែលមានធម្មជាតិ និងបង្កើនទំនុកចិត្ត សម្រាប់អ្នកប្រើប្រាស់ដែលស្វែងរកសមតុល្យភាពរវាងការរស់នៅដែលមានគុណភាព ការគាំទ្រដែលមានប្រសិទ្ធិភាព និងសុខភាពល្អយូរអង្វែន។
EN
